Category Archives: Efterrätter och kakor

Gjort egna sesamkakor

image

Gjorde egna sesamkakor till min älskling eftersom han gillar Risentas sesamkakor, så provade jag att göra egna. Hans betyg var att dom hembakta smakade för mycket socker och var för söta. Men att de var goda och gick att äta. Risentas sesamkakor var inte lika söta och smakade inte lika mycket socker, tyckte han. Så om han fick välja, så tycker fortfarande Risentas är godare än dom hembakta. Men ja får ta och mixtra lite med receptet helt enkelt.

Sesamkakor ca 13 st.

  • 3 dl strösocker
  • 2 msk honung
  • 2 dl sesamfrön

 

  1. Häll socker och honung i en teflonpanna.
  2. Sätt plattan på nästan högsta värmen. Har man för hög värme så bränns sockret och blir mörkbrunt.
  3. Tar ca 10 minuterför att det skall bli gyllengult och smälta.
  4. Sockret är smält när det inte är några sockerkristaller kvar.
  5. Rör snabbt i sesamfröna och häll upp på bakplåtspapper.
  6. Lägg bakplåtspapper på sesamkakan och kavla ut det om du kan eller ta en gryta som aj gjorde för att få kakorna platta! man måste av snabb annars stelnar det.
  7. Ta en kniv och skär lagom stora bitar, håll dig över en skärbräda.

 

Receptet hittade jag på: http://trattoria.nu/2011/october/sesamkakor-och-marockanskt-te.html

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 7.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Posted in Dampelina Testar, Efterrätter och kakor, Recept | Tagged , , , , | Leave a comment

Kanelbullar med massa klet!

Kanelbullar

SVÅRIGHETSGRAD: det är kul!
TILLAGNINGSTID: 2-3 timmar eller?
PORTIONER: 40 st stora bullar.

Ingredienser

1 paket jäst för söta degar
100 g smör
6 dl mjölk
1 dl socker
16 dl vetemjöl

40 st stora bakformar

Fyllning

100 g smör eller margarin
5 tsk malen kanel
1 dl socker

Pensling

2 ägg
pärlsocker

 

Gör så här

Smält matfettet i en stor kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37°C. Häll i sockret. Smula jästen i en bunke. Rör runt med nånting tills jästen har lösts upp.
Tillsätt nästan allt vetemjölet, spara lite till utbakningen. desto mindre mjöl och ju lösare degen är desto godare bullar får du!

Arbeta degen för hand tills degen släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.
Rör smöret smidigt med socker och kanel till fyllningen i en skål.

Ta upp degen på arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl. dela degen på 2 och lägg ena delen i bunken igen. Kavla ut ena degen till en platta, ca 30×40 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan. och kläm ihop kanterna så att inte fyllningen åker ut. Skär rullen i ca 2 cm breda bitar. Lägg bitarna med snittytan uppåt på en bakpappersklädd plåt eller i bullformar av papper. Ta bakplåtspapper inunder formarna blir så jobbigt att göra rent annars.
Låt bullarna jäsa under bakduk ca 20-30 min. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över massor med pärlsocker. Grädda bullarna mitt i ugnen i 250°C, ca 8 min. Låt kallna på galler under bakduk innan de packas i påse eller burk med lock. Ät nygräddade med ett stort glas mjölk!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Posted in Efterrätter och kakor, Mat, Recept | Tagged , , | Leave a comment