Category Archives: Mat

Gjort egna sesamkakor

image

Gjorde egna sesamkakor till min älskling eftersom han gillar Risentas sesamkakor, så provade jag att göra egna. Hans betyg var att dom hembakta smakade för mycket socker och var för söta. Men att de var goda och gick att äta. Risentas sesamkakor var inte lika söta och smakade inte lika mycket socker, tyckte han. Så om han fick välja, så tycker fortfarande Risentas är godare än dom hembakta. Men ja får ta och mixtra lite med receptet helt enkelt.

Sesamkakor ca 13 st.

  • 3 dl strösocker
  • 2 msk honung
  • 2 dl sesamfrön

 

  1. Häll socker och honung i en teflonpanna.
  2. Sätt plattan på nästan högsta värmen. Har man för hög värme så bränns sockret och blir mörkbrunt.
  3. Tar ca 10 minuterför att det skall bli gyllengult och smälta.
  4. Sockret är smält när det inte är några sockerkristaller kvar.
  5. Rör snabbt i sesamfröna och häll upp på bakplåtspapper.
  6. Lägg bakplåtspapper på sesamkakan och kavla ut det om du kan eller ta en gryta som aj gjorde för att få kakorna platta! man måste av snabb annars stelnar det.
  7. Ta en kniv och skär lagom stora bitar, håll dig över en skärbräda.

 

Receptet hittade jag på: http://trattoria.nu/2011/october/sesamkakor-och-marockanskt-te.html

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 7.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Posted in Dampelina Testar, Efterrätter och kakor, Recept | Tagged , , , , | Leave a comment

Färskpasta med några damplaxar

Färskpasta med lax

Tid: 20 minuter
Ingredienser till recept på Laxpasta – 4 portioner

Ingredienser

4 st. laxfiléer ( jag tinade upp frysta)
1 pkt färskpasta
Matlagningsgrädde, ca 2 dl
Margin/smör eller olivolja
1 burk Creme Fraiche
Timjan
1 fiskbuljongtärning
1 citron
2 tomat
½ burk krossade tomater
Salt, peppar
en skvätt vitt vin

Börja med att hacka upp laxen i tärningar på cirka 2cm. Sätt sedan på varmt vatten i en kastrull till pastan och när vattnet kokar kan du lägga i pastan. Värm samtidigt upp en gryta med lite smör/margarin eller olivolja. När margarinet har smält – häll i grädden, creme fraiche, fiskbuljongen och lite salt och peppar och timjan. Koka sedan upp detta under svag värme.

När grädden och de övriga ingredienserna kokar lägger man i lax och tomat och låter denna koka i 2-5 minuter (det går snabbt!). Pressa en halv citron och ha i maten.

Vitt vin är gött till!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Posted in Mat, Recept | Tagged , , , , , , , | Leave a comment

Kanelbullar med massa klet!

Kanelbullar

SVÅRIGHETSGRAD: det är kul!
TILLAGNINGSTID: 2-3 timmar eller?
PORTIONER: 40 st stora bullar.

Ingredienser

1 paket jäst för söta degar
100 g smör
6 dl mjölk
1 dl socker
16 dl vetemjöl

40 st stora bakformar

Fyllning

100 g smör eller margarin
5 tsk malen kanel
1 dl socker

Pensling

2 ägg
pärlsocker

 

Gör så här

Smält matfettet i en stor kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37°C. Häll i sockret. Smula jästen i en bunke. Rör runt med nånting tills jästen har lösts upp.
Tillsätt nästan allt vetemjölet, spara lite till utbakningen. desto mindre mjöl och ju lösare degen är desto godare bullar får du!

Arbeta degen för hand tills degen släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.
Rör smöret smidigt med socker och kanel till fyllningen i en skål.

Ta upp degen på arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl. dela degen på 2 och lägg ena delen i bunken igen. Kavla ut ena degen till en platta, ca 30×40 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan. och kläm ihop kanterna så att inte fyllningen åker ut. Skär rullen i ca 2 cm breda bitar. Lägg bitarna med snittytan uppåt på en bakpappersklädd plåt eller i bullformar av papper. Ta bakplåtspapper inunder formarna blir så jobbigt att göra rent annars.
Låt bullarna jäsa under bakduk ca 20-30 min. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över massor med pärlsocker. Grädda bullarna mitt i ugnen i 250°C, ca 8 min. Låt kallna på galler under bakduk innan de packas i påse eller burk med lock. Ät nygräddade med ett stort glas mjölk!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Posted in Efterrätter och kakor, Mat, Recept | Tagged , , | Leave a comment

Ost och skinkpaj med mozarella

TILLAGNINGSTID: 5 min+ 30 minuter+10 min+40 min= 1 h och 15 minuter.
PORTIONER: 4-5

Ingredienser
3 ½ dl vetemjöl
125 g smör
4 msk kallt vatten
120 g rökt skinka (ta bara ett paket rökt skinka påläggsskinka är gott)
5 dl riven ost
3 ägg
3 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 krm peppar
1/2 tsk paprikapulver
1 mozarellaost

Gör så här
Finfördela smöret i mjölet till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.

Tryck eller kavla ut degen i en pajform ca 25 cm i diameter. Nagga pajskalet med en gaffel. Låt det stå i kylskåp ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°.
Skär skinkan i strimlor. Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor i en bunke. och ställ in i kylskåpet så länge.
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter.
Sänk värmen till 200°C.
Skär mozarellaosten i bitar.
Lägg skinka och ost och mozarellaost i pajformen. Häll över äggstanningen.
Grädda pajen mitt i ugnen ca 30-40 minuter eller tills äggstanningen stannat. det är gott om inte äggstanningen har stannat helt. För då blir pajen mycket saftigare och godare. Och det är inte som om att man får massa äggstanningsvätska i hela munnen. Om du ser att pajen början bli bränd så lägg på ugnsfolie.

Pajen är god att äta bara som den är och är god att värma.
Sallad är gott till!

Min sallad bestod av:
1 påse babyspenatsallad
1 burk majs
2 tomater
½ gurka
½ gul paprika
salladskrydda

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Posted in Mat, Recept | Tagged , , , , , , , , | Leave a comment